Чи можна маринувати цибулю? Розібралися, чи втрачає корисні властивості та знайшли правильні способи

Цибуля – один із найдавніших овочів, відомих людині. Його корисні властивості та сприятливий вплив на здоров'я стали відомі тисячі років тому. Заготовляти сиру цибулю вдома на зиму — напевно, одна з таких же найдавніших традицій білорусів. Але не завжди це виходить, цибулини чахнуть і навіть пліснявіють. Плюс деяким свіжа цибуля протипоказана.

Користь та шкода цибулі

Сирий лук містить безліч корисних речовин, таких як вітаміни С і В6, фолієву кислоту, калій, магній, фосфор та антиоксиданти. Він також може допомогти знизити рівень холестерину та кров'яний тиск, а також зміцнити імунну систему.

Варто зазначити, що цибуля майже не втрачає своєї цінності при термічній обробці. Його з успіхом можна їсти вареним або тушкованим, хоча слід знати, що сирий, звичайно, найкорисніше. Хороша новина для тих, хто стежить за своєю вагою – це низькокалорійний овоч. У 100 грамах лише 40 калорій

Однак, для деяких людей сира цибуля може бути шкідливою. Люди, які страждають від проблем зі шлунком, таких як виразка шлунка або рефлюкс кислоти, можуть відчувати дискомфорт і біль при вживанні сирої цибулі. Також люди, які мають алергію на цибулю, повинні уникати її вживання.Є два основні підходи: з пастеризацією (такий простоїть усю зиму) та швидкий (зберігати у холодильнику).

Користь маринованої цибулі полягає в її антиоксидантних властивостях, які допомагають боротися із запальними процесами в організмі. Він також багатий на вітамін С, який зміцнює імунну систему і допомагає боротися з інфекціями. Однак, маринована цибуля також може бути шкідливою для людей, які страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту, таких як виразка шлунка або гастрит. Це пов'язано з високим вмістом оцту та солі в маринаді, які можуть спричинити загострення цих захворювань.

Спосіб замаринувати цибулю без пастеризації (зберігати лише у холодильнику)

• 1 кг цибулі,
• 500 мл води
• 500 мл оцту,
• 2 столові ложки цукру,
• 2 столові ложки солі,
• 1 чайна ложка гірчичного порошку,
• 1 чайна ложка перцю горошком,
• кілька зубчиків часнику (за бажанням),
• кілька гілочок зелені (кріп, петрушка, базилік).

Як приготувати:

1. Очистіть цибулю від шкірки і наріжте її тонкими півкільцями.

2. Підготуйте маринад. Для цього змішайте воду, оцет, цукор, сіль, гірчичний порошок та перець у каструлі і доведіть до кипіння.

3. Додайте в маринад зубчики часнику та зелень.

4. Розкладіть нарізану цибулю у стерилізовані банки.

5. Залийте маринадом до верху банок.

6. Закрийте банки кришками і залиште на кілька годин, щоб вони охолонули.

7. Зберігайте мариновану цибулю в холодильнику. Він буде готовий до вживання за кілька днів.

Така маринована цибуля ідеально підходить для додавання в салати, бургери, сендвічі або використання як гарнір до м'ясних страв.

Як закатати цибулю у банки на зиму?

Процес дуже схожий на швидкий спосіб, але ми пропонуємо вам не різати цибулі на кільця, а по можливості залишити цілі цибулини (головне, щоб у банку пролазили).

Інгредієнти:

• 1 кг червоної цибулі,
• 3 лаврових листакілька зерен запашного перцю,
• 3 зубчики часнику,
• корінь хрону,
• для розсолу:
• 1 літр води,
• ½ літра яблучного оцту,
• 3 столові ложки цукру,
• 3 столові ложки солі.

Процес закочення:

Цибулю очистити. Розкладіть його по стерилізованих банках разом з кількома зернами запашного перцю, лавровим листом, часником і шматочками хрону.

Залийте довіреним до кипіння і потім трохи остиглим маринадом.

Закрутити банки та поставити охолонути. Зберігати потім їх краще у прохолодному та темному місці.

Раніше Телеграф писав, що Лук — смачне та корисне доповнення до багатьох страв. Але його нарізка часто виявляється проблемою. Він не лише залишає на руках сильний запах, а й під час цього заняття важко не плакати. Є кілька способів, як цього уникнути.

Маринована цибуля

Цибуля – невід'ємний компонент перших та других страв. Але для закусок краще використовувати цибулю після маринування. При цьому йде пекучість, гіркий присмак і навіть специфічний запах. Маринована цибуля не заглушає смак інших інгредієнтів, а вдало доповнює їх легкою гостротою та хрумкою свіжістю. Більше того, таку цибулю можна їсти навіть перед важливим побаченням або співбесідою. І це ще не все. У процесі маринування цибуля не втрачає корисних властивостей і вітамінів, вона так само відмінно знищує віруси та мікроби, підвищує імунітет, допомагає запобігати ГРВІ, грипу і навіть небезпечнішим хворобам. Загалом, лише плюси від вживання! Сьогодні одразу 10 рецептів маринування цибулі.

Правильна маринована цибуля – покроковий фото рецепт

Цей універсальний, «правильний» варіант відмінно підійде до шашлику, смаженої чи солоної риби чи інших страв. Цибуля виходить дуже ніжною, з приємним ненав'язливим смаком.

Інгредієнти

• Цибуля ріпчаста: 2 шт.
• Оцет 9%: 4 ст. л.
• Вода: 1 ст.
• Цукор: 1 ст. л.
• Сіль: 1 ст. л.
• Кріп: пучок

Інструкція приготування

Готувати мариновану цибулю просто та швидко. У миску наливаємо воду, додаємо сіль та цукор, ретельно перемішуємо до розчинення кристалів.

Після закінчення зазначеного часу ще раз перемішуємо цибулю, виймаємо її з маринаду і подаємо до інших страв. Маринована цибуля - ідеальне доповнення до м'яса, грибів, солоної риби та соління!

Як смачно замаринувати червону цибулю

Ще цікавіше виходить при використанні червоної цибулі. Він сам по собі солодший, не такий пекучий, та й виглядає привабливо. Це ідеальна закуска, яка готується неймовірно просто та швидко.

Інгредієнти:

• Цибуля: 2 шт.;
• Коріандр мелений: 0,5 ч. л.;
• Цукор: 1 ч. л. з гіркою;
• Оцет яблучний: 1 ч. л.;
• Сіль: 1 ч. л. без гірки;
• Перець чорний мелений: за смаком;
• Окріп: приблизно 1 склянка.

Приготування:

1. Цибулю очистити від лушпиння, тонко нарізати і розібрати на окремі кільця, так вони швидше замаринуються. Викласти в миску та приправити коріандром.
2. Додати оцет, цукор, поперчити за бажанням.
3. Присолити, залити все окропом так, щоб рідина повністю покривала цибулю. Обережно перемішати.
4. Залишити на 30-40 хвилин до повного остигання маринаду. Потім злити рідину і використовувати цибулю за призначенням - наприклад, доповнити нарізку зі скумбрії, оселедця, подати як закуску до м'яса, додати салат.

Як замаринувати цибулю в яблучному оцті

Далеко не всім до вподоби столовий оцет, але це не привід відмовлятися від смачної закуски. Використання яблучного оцту зробить готове блюдо ніжніше з ледь помітною фруктовою, а не явною кислинкою.

Щоб нарізка цибулі не викликала сльози, рекомендуємо сполоснути проточною водою не лише цибулини, а й обробну дошку з ножем, тому ефект буде сильнішим.

Інгредієнти:

• Цибуля середня: 1-2 шт.;
• Оцет яблучний: 1 ст. л.;
• Сіль великого помелу: 0,5 ч. л.;
• Перець чорний мелений: 0,5 ч. л.;
• Оливкова олія: 1-2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулини очистити, вимити холодною водою. Нашаткувати їх тонкими півкільцями або четвертинками кілець.
2. Перекласти в миску або іншу зручну ємність (банку або контейнер для харчових продуктів з кришкою), Додати сіль та перець, яблучний оцет.
3. Влити оливкову олію (якщо її немає – підійде і рафінована соняшникова). Добре перемішати, залишити в холоді на годину та більше.

Гостра маринована цибуля з перцем

Для любителів пікантних закусок підійде гострий варіант маринування. Така цибуля чудово доповнить будь-яку м'ясну страву або салат. Приємним бонусом буде повна відсутність неприємного запаху цибулі. Спробуйте, не пошкодуєте!

Можна взяти лише один вид цибулі, але комбінація червоної та білої є більш виграшною. Особливо якщо закуска готується для свята.

Інгредієнти:

• Червона цибуля – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Сіль - 1 ч. л.;
• Цукор - 1,5 ч. л.;
• Оцет – 1,5 ст. л.;
• Перець запашний горошком – 5 шт.;
• Перець гострий стручковий – 1 шт.

Приготування:

1. Цибулини потрібно очистити від лушпиння, вимити і нарізати однаковими півкільцями.
2. У скляну банку покласти запашний перець горошком і гострий стручок, зверху утрамбувати цибульні кільця.
3. Воду влити в каструлю, додати|добавляти| цукор, сіль|соль|, довести до кипіння і в кінці влити оцет, перемішати. Отриманим маринадом залити цибулю. Через кілька годин можна насолоджуватися гострим смаком.

Як зробити мариновану цибулю з лимоном або лимонною кислотою

Приготувати мариновану цибулю можна всього за пару хвилин, та й ще доведеться почекати півгодини, щоб цибуля промаринувалась. Саме цей рецепт цікавий тим, що в ньому не використовується оцет, а замість нього застосовується ніжніший за смаком сік лимона.

Якщо немає свіжого лимона, можна використовувати лимонну кислоту. Навіщо її слід розвести звичайною водою до потрібної концентрації.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Вода – 2 ст. л.;
• Перець чорний, червоний – до смаку;
• Сіль – 1 год. л.;
• Цукор – 1 год. л.;
• Олія рослинна без запаху – 1 год. л.

Спосіб приготування:

1. Цибулю очистити, промити під холодною проточною водою і нарізати півкільцями. Викласти його в глибоку миску. З|із| лимона видавити весь сік прямо в цибульну нарізку. Щоб не потрапило насіння, зручно проціджувати сік через невелике сито.
2. В окремій ємності змішати воду, цукор, сіль і перці, перемішати до розчинення кристалів і залити цибулю маринадом. Залишити на годину або більше можна прямо на столі, але краще в прохолодному місці, періодично помішуючи. Перед подачею влити олію. Такий цибулька ідеальний як добавка до шашлику, та й просто з хлібом дуже навіть непогано!

Маринована цибуля з майонезом

Тим, хто не дуже шанує кислуватий присмак оцтового маринаду, пропонуємо зробити оригінальну закуску в майонезі. Така цибуля стане чудовим доповненням до будь-яких м'ясних страв, включаючи і той самий шашлик.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста - 150 г;
• Майонез – 2 ст. л.;
• Сіль – до смаку;
• Паприка мелена – 1 год. л.;
• Перець чорний мелений – до смаку;
• Кріп – за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Підготувати всі ці компоненти. Цибулю очистити і вимити, нашаткувати тонкими півкільцями або пір'ям.
2. Додати сіль, перець та паприку, а потім дрібно нарізаний кріп та майонез, перемішати, намагаючись сильно не травмувати ніжні кільця.
3. Поставити в холодильник маринуватися щонайменше на півгодини. Готово. Можна подавати до м'яса або як окремий гарнір.

Ідеальна маринована цибуля в соєвому соусі

Любителі східної кухні та соєвого соусу точно оцінять такий варіант закуски. Підійде цибуля до шашлику, стейку, риби смаженої чи солоної і навіть до картопля фрі. А ще цибуля, замаринована подібним чином, стане найбільш вдалим доповненням салату.

Винний оцет у цьому рецепті можна замінити яблучним, рисовим чи навіть просто лимонним соком. Але в кожному варіанті смак буде трохи відмінним. Замість червоного можна брати звичайну цибулю.

Інгредієнти:

• Цибуля червона велика – 1 шт.;
• Вода холодна – 200 мл;
• Мед чи цукор – 1 ст. л.;
• Оцет винний – 30 мл;
• Соєвий соус – 2 ст. л.;
• Перець чилі – до смаку;
• Корінь імбиру - 0,5 ч. л.;
• Петрушка – 1 пучок;
• Оливкова або соняшникова олія – за смаком та бажанням.

Інструкція з приготування:

1. Для маринаду змішуємо оцет, цукор, воду (сіль не додаємо!). Даємо трохи постояти, щоб розчинилися кристали. У цей час ріжемо півкільцями або пір'ям цибулю.
2. Цибулю заливаємо маринадом, перемішуємо, обережно розділяючи пір'я одне від одного. Ставимо у прохолодне місце на 40 хвилин і більше, в ідеалі на всю ніч. Беремо інгредієнти, які додаватимемо перед подачею.
3. Зливаємо маринад із цибулі через сито. Зелень промиваємо, дрібно нарізаємо. Аналогічним чином чинимо з перцем чилі. Корінь імбиру натираємо на дрібній тертці.
4. Прямо в салатнику змішуємо підготовлену цибулю, соєвий соус, зелень та перець з імбиром. Перемішуємо. Подаємо відразу після приготування, поки цибулька приємно хрумтить і апетитно виглядає.

Як замаринувати цибулю в банках

Можна приготувати закусочну страву з лука, як консервацію - в банках. Зручно зберігати, і є. При цьому процес заготівлі досить простий та швидкий. Рецепт особливо нагоді, якщо цибуля почала псуватися при зберіганні.

Інгредієнти:

• Цибуля червона велика – 3 шт.;
• Вода кип'ячена – 500 мл;
• Сіль велика – 4 ч. л.;
• Цукровий пісок - 2 ч. л.;
• Оцет яблучний – 6 ст. л.;
• Лавровий лист – 5-6 шт.;
• Перець горошком, перець чилі та чебрець – до смаку.

Процес приготування:

1. Цибулю чистимо, миємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Брати можна як червоний, фіолетовий, і звичайного кольору.
2. Складаємо нарізку в глибоку ємність (скляну або пластикову, не важливо), заливаємо холодною водою і залишаємо на годину-дві.
3. Для маринаду в теплій кип'яченій воді розчиняємо сіль та цукор, влити оцет. Відміряємо необхідну кількість спецій.
4. Зливаємо з цибулі воду за допомогою сита або дуршлагу. Поступово розподіляємо перці та інші добавки по стерилізованим банкам.
5. Розкладаємо цибулю по банкам, злегка притискаючи, заливаємо маринадом, ставимо в холодильник. Закуска буде готова до вживання за годину, а при зберіганні в холоді може простояти до одного місяця. Щоправда, навряд чи така смакота надовго затримається!

Маринована дрібна цибуля цілком

Після збирання врожаю нерідко залишаються дуже маленькі цибулинки, які шкода викидати, оскільки пролежати до сезону посадки вони точно не зможуть. З них можна зробити пікантну добавку, яку оцінять як рідні, і гості.

Інгредієнти:

• Цибуля дрібна ріпчаста - 1 кг;
• Часник – 3-4 зубки;
• Перець гострий – 1 шт.;
• Оцет 70% - 2 ч. л.

Для маринаду:

• Вода – 1 л;
• Цукор – 3 ст. л.;
• Сіль – 2 ст. л.;
• Лавровий лист – 2 шт.;
• Гвоздика – 3-4 шт.;
• Перець чорний горошок – 5-6 шт.;
• Коріандр насіння – 2 тріски;
• Кріп – маленький пучок.

Процес приготування:

1. Цибулини очищаємо, ретельно промиваємо і заливаємо окропом крутим на 1-2 хвилини, потім воду зливаємо. Вимірюємо необхідні спеції.
2. По підготовленим (пропареним або стерилізованим іншим способом) баночкам розкладаємо спеції та цибулю.
3. Для маринаду у воду додаємо прянощі, зелень, сіль та цукор, варимо протягом 10 хвилин. Потім у кожну літрову банку наливаємо оцет по 1 ч. л.
4. З киплячого маринаду виловлюємо лавровий лист і зелень, заливаємо у банки. Закриваємо кришками, перевертаємо вгору дном і укутуємо на добу. Зберігати заготівлю потрібно у прохолодному місці.

Як замаринувати цибулю на зиму для тривалого зберігання.

Правильно замариновану цибулю можна зберігати досить довго і використовувати за потребою. Це дуже зручно, не потрібно витрачати час на приготування щоразу, коли захочеться поласувати закускою.

Інгредієнти:

• Цибуля червона – 0,5 кг;
• Вода – 400 мл;
• Оцет яблучний – 125 мл;
• Сіль – 7 г;
• Цукор - 80 г;
• Чебрець - 1 ч. л.;
• Коріандр мелений або у зернах – 1 ч. л.;
• Перець запашний горошком – 8-10 шт.

Приготування:

1. Цибулю очищаємо, нарізаємо півкільцями, складаємо в каструлю і заливаємо водою.
2. Додаємо оцет, сіль, цукор, спеції, все добре вимішуємо та ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, так випаровується гострота і збільшується термін зберігання. Після закипання зменшуємо вогонь до мінімуму, варимо ще кілька хвилин.
3. Потім знімаємо з плити і розкладаємо по пропареним банкам. Заливаємо маринадом під шийку, закочуємо і залишаємо остигати на столі, додатково укутувати не потрібно. Зберігаємо в холоді.

Маринована цибуля може бути різноманітною - ніжною або гострим, для вживання зараз або як заготівля на зиму. Але в будь-якому випадку це чудова закуска або доповнення до бутербродів, салатів, м'ясних та рибних страв. Спробуйте, не бійтеся експериментувати та створювати свої варіанти приготування!

Як і навіщо маринувати цибулю. 7 способів зробити це швидко та ефектно

А ви знаєте, як використовувати мариновану цибулю? Ні-ні, ми зовсім не про те, щоб заготовляти його на зиму, як огірки чи помідори! Йдеться про швидке маринування червоної, ріпчастої, білої цибулі або навіть шалоту: приготував і подав на стіл.

Про що розповімо у статті:

• Для чого маринувати цибулю і як її використовувати
• Які продукти знадобляться для маринування цибулі
  
• Цибуля, маринована в столовому оцті
  
• Цибуля, маринована в яблучному соусі
  
• Цибуля, маринована з лимонним соком і кропом
  
• Цибуля, маринована з соєвим соусом
  
• Цибуля, маринована з сумахом
  
• Цибуля, маринована з гвоздикою
  
• Цибуля, маринована з медом
  

Для чого маринувати цибулю і як її використовувати

Почнемо з самого очевидного: цибуля відмінно поєднується зі смаженим м'ясом, будь то стейки або шашлик. Але подавати його в чистому вигляді, навіть якщо йдеться про солодкувану ялтинську, — ідея як мінімум нудна, а у випадку з ріпчастим — взагалі сумнівна. Якщо його нарізати і правильно замаринувати, вийде зовсім інша історія.

Продовжимо м'ясну тему та перейдемо до бургерів. Додати в булочку з плоскою котлеткою маринована цибуля - значить перетворити банальний фастфуд практично на делікатесну страву. Та й найпростіші сендвічі чи відкриті бутерброди з такою добавкою прозвучать абсолютно по-новому.

Ну а як щодо шашлику, м'ясного чи курячого? Знову нарізатимемо до нього помідори, зелену цибулю, огірки… Стоп! Пропонуємо зробити інакше і доповнити шашлик цибулею, маринованою, наприклад, з сумахом (рецепт ви знайдете нижче): так простіше, швидше та оригінальніше.

Нарешті, маринована цибуля може стати інгредієнтом різноманітних салатів. І це точно краще, ніж класти його у чистому вигляді! Ось побачите: навіть найпростіше поєднання огірків із помідорами та зеленню в компанії з маринованою цибулею заграє зовсім іншими фарбами.

Які продукти знадобляться для маринування цибулі

Та найпростіші! Перш за все, нам буде необхідна якась кисла складова, наприклад оцет (столовий, яблучний, винний, навіть бальзамічний), лимонний сік або біле сухе вино. Знадобиться також трохи цукру, солі та перцю. Ну а далі можна фантазувати нескінченно: у хід можуть піти сушені та свіжі пряні трави, мелений перець, часник, імбир і навіть мед. Ну а як цікаво використовувати та поєднувати ці інгредієнти, ми розповімо вам прямо зараз.

Цибуля, маринована в столовому оцті

Незамінне доповнення до м'яса, шашлику або навіть плову. В даному випадку необхідна саме ріпчаста цибуля з її неповторним пекучим смаком.

Цибуля, маринована в столовому оцті

Для приготування на 2 порції потрібно:

• цибуля – 2 шт.
• столовий оцет (9%) – 1 ст. л.
  
• цукор – 1 ч. л.
  
• сіль - 1/2 ч. л.
  
• лимонний сік – 1 ст. л.
  
• вода – 120 мл
  

1. Цибулини очистіть і наріжте кільцями. Складіть у миску і злегка пам'ятайте їх руками, щоб виділився сік.

2. В окремій мисці змішайте оцет, цукор, сіль, лимонний сік та воду. Залийте сумішшю цибулю і перемішайте. Затягніть харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Столовий оцет у разі цілком можна замінити яблучним чи винним.

Господині на замітку

Якщо раптом маринована цибуля залишилася, її можна використовувати для приготування тушкованого м'яса або рагу.

Цибуля, маринована в яблучному соусі

Ідеально підходить для приготування домашніх бургерів, бутербродів та сендвічів. Поєднується з тонкими скибочками м'яса, індички, курки, а також вареної ковбаси.

Цибуля, маринована в яблучному соусі

Для приготування на 2 порції потрібно:

• червона цибуля середнього розміру – 2 шт.
• яблучний оцет – 2 ст. л.
  
• цукор – 1/2 ч. л.
  
• сіль - 1/2 ч. л.
  
• вода – 80 мл
  

1. Червоні цибулини очистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Складіть у миску.

2. В окремій мисці змішайте яблучний оцет, цукор, сіль та воду. Залийте цибулю і перемішайте, злегка стискаючи кільця. Затягніть харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Кількість цукру регулюйте на свій смак. Можна навіть відмовитися від нього, якщо, наприклад, ви зібралися маринувати ялтинську цибулю.

Господині на замітку

Маринована цибуля придбає дуже ефектні ноти, якщо в оцтову воду ви додасте трохи подрібненого насіння кмину.

Цибуля, маринована з лимонним соком і кропом

Біла цибуля, що сама по собі має делікатний смак, та ще й замаринована за цим рецептом, чудово підійде до смаженої курки або риби — також смаженої або запеченої у фользі.

Цибуля, маринована з лимонним соком і кропом

Для приготування на 2 порції потрібно:

• біла цибуля середнього розміру – 2 шт.
• кріп – 1 гілочка
  
• лимонний сік – 3 ст. л.
  
• цукор – 1 ч. л.
  
• сіль - 1/2 ч. л.
  
• вода – 100 мл
  

1. Білу цибулю очистіть і наріжте кільцями. Складіть у миску.

2. Кріп переберіть, видаліть грубі стебла. Зелень дрібно порубайте. Додайте|добавляйте| до цибулі.

3.В окремій ємності змішайте лимонний сік, цукор, сіль та воду. Залийте цибулю та кріп. Перемішайте. Затягніть харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Якщо потримати цибулю в такому маринаді довше, то закуска стане особливо ароматною.

Господині на замітку

Смак цибулі буде оригінальнішим, якщо в маринад додати пару столових ложок білого сухого вина.

Цибуля, маринована з соєвим соусом

Трохи складніший, але дуже ефектний варіант. Ідеальний до курячих крильця, смаженого на грилі, або до м'яса, приготовленого в азіатському стилі.

Цибуля, маринована з соєвим соусом

Для приготування на 2 порції потрібно:

• цибуля - 2-3 шт.
• маленький перець чилі – 1 прим.
  
• часник – 2 зубчики
  
• лимонний сік – 5 ст. л.
  
• соєвий соус – 300 мл
  
• цукор – 1 ст. л.
  
• вода – 150 мл
  

1. Цибулю очистіть і наріжте великими кільцями. Складіть у миску.

2. Перець чилі та часник дуже дрібно порубайте. Додайте|добавляйте| до цибулі.

3. В окремій ємності змішайте лимонний сік, соєвий соус, цукор та воду. Поставте на вогонь та варіть 5 хвилин. Дайте охолонути. Залийте цибулю маринадом і залиште на 30 хвилин.

У маринад можна додати маленький шматочок кореня імбиру, натертого на тертці.

Господині на замітку

За цим рецептом можна приготувати не тільки цибулю, але і цибулю-шалот.

Цибуля, маринована з сумахом

Таку цибулю часто готують у Туреччині та подають до кебабів. Лимонний сік додають опціонально, але ми вирішили, що тут він буде дуже доречним.

Цибуля, маринована з сумахом

Для приготування на 2 порції потрібно:

• цибуля середнього розміру – 2 шт.
• сумах - 1 ч. л.
  
• оливкова олія – 2 ст. л.
  
• сіль - 1 ч. л.
  
• вода – 200 мл
  
• лимонний сік – 1 ст. л.
  

1. Цибулю очистіть і наріжте великими кільцями. Складіть у миску. Пам'ятайте руками, щоб виділився сік.

2. Посипте цибулю сумахом. Додайте сіль та перемішайте. Влийте олію, воду та лимонний сік. Перемішайте.

3. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Замість сумаха можна використовувати інші сушені пряні трави, наприклад розмарин або чебрець.

Господині на замітку

Для приготування такої закуски найкраще брати оливкову олію першого холодного віджиму.

Цибуля, маринована з буряковим соком та гвоздикою

Дуже ароматна та красива закуска. Що особливо приємно, купувати дорожчу червону цибулю не доведеться: ріпчаста набуває яскравого кольору за рахунок бурякового соку.

Цибуля, маринована з буряковим соком та гвоздикою

Для приготування на 2 порції потрібно:

• цибуля - 2-3 шт.
• свіжовичавлений буряковий сік – 100 мл
• лимонний сік – 2 ст. л.
  
• цукор – 1 ст. л.
  
• сіль - 1 ч. л.
  
• яблучний оцет – 1 ст. л.
  
• гвоздика – 2 бутони
  
• запашний перець горошком – 2 шт.
  
• вода – 100 мл
  

1. Цибулю очистіть і наріжте великими кільцями. Складіть у миску.

2. Воду налийте в ковшик. Додайте цукор, сіль і доведіть до кипіння. Покладіть гвоздику та запашний перець. Дайте трохи охолонути.

3. Влийте в охолоджений розсіл буряковий сік. Додайте лимонний сік та оцет, перемішайте.

4. Залийте цибулю в мисці. Накрийте харчовою плівкою та залиште на 30 хвилин.

Кількість гвоздики регулюйте на свій смак. Запашний перець можна замінити чорним або рожевим.

Господині на замітку

Щоб отримати сік, візьміть свіжий буряк, натріть його на дрібній тертці і перекладіть на 2 шари марлі. Потім відіжміть та використовуйте за рецептом.

Цибуля, маринована з медом

Ця закуска вимагатиме більш тривалого маринування, але результат вам точно сподобається. Такою цибулею можна доповнити сирну тарілку та подати до білого сухого вина.

Цибуля, маринована з медом

Для приготування на 2 порції потрібно:

• дрібна цибуля-шалот – 8 шт.
• вода – 200 мл
  
• яблучний оцет – 200 мл
  
• сіль – 1 ст.
  
• мед – 100 г
  

1. Цибулини очистіть і складіть у невелику банку.

2. Воду нагрійте, додайте мед і сіль. Перемішайте, щоб вони розчинилися.

3. Відразу ж залийте отриманим маринадом цибулю в банку. Закрийте і залиште на 6-8 годин.

Якщо хочеться додати|добавляти| цибулі гостроти, покладіть в банку з|із| ним нарізаний зубчик часнику і шматочок гострого перцю, після чого заливайте маринадом

Господині на замітку

Цибулю, мариновану в такий спосіб, можна зберігати в холодильнику протягом тижня.