Бананове варення, 11 рецептів з м'якоттю, ласощі зі шкірки, і про що розповість наклейка на тропічній ягоді — Чотири смаки — медіаплатформа

Банан відноситься до багаторічних рослин, які ростуть в районах Південно-Східної Азії та тихоокеанських островах. Заморський продукт користується популярністю серед споживачів. Найчастіше його вживають у сирому вигляді. А що буде, якщо зварити банан? Наскільки корисною та смачною виявиться така незвичайна страва?

Користь та шкода бананів

Насамперед, слід зазначити, що банани бувають 2-х видів:

• плантени, яким необхідна термічна обробка;
• солодкий вигляд, який ми бачимо щодня на магазинних прилавках.

Тропічний фрукт має масу корисних властивостей. Він містить великий обсяг заліза, натрію, кальцію, магнію, фосфору та безліч вітамінів. Це натуральний антиоксидант, який омолоджує організм та захищає його від інфекційних, простудних захворювань.

1. Банан – це джерело енергії.
2. Жовтий ароматний фрукт заповнює добову норму калію.
3. Бананова м'якоть, що володіє властивостями, що обволікають, корисна при гастриті.

Препарат рекомендується вживати тим, хто хоче кинути палити, страждає від в'язкості крові та страждає від хворобливих місячних. Шкода банана полягає у його калорійності. Заморський фрукт може згущувати кров, стимулювати вироблення гемоглобіну та провокувати цукровий діабет. Якщо не вживати банани у великій кількості, то істотної шкоди здоров'ю вони не завдадуть. Солодкий фрукт ми вживаємо щодня. Тепер розберемося, що буде, якщо зварити банан.

Користь продукту

Вважається, що банан покращує настрій.Це з тим, що у його складі міститься триптофан — речовина, що у організмі перетворюється на серотонін, відомий як гормон щастя. Так це чи ні, але смачне бананове варення безперечно подарує хвилини насолоди і принесе користь за рахунок поживних речовин, що містяться в його складі:

• цукру - фруктоза, глюкоза та сахароза забезпечують потужний приплив енергії;
• вітамін В1 - нормалізує роботу травної, серцево-судинної та нервової систем;
• вітамін В2 - бере участь у метаболічних процесах, зміцнює імунітет;
• вітамін В4 - обслуговує обмін ліпідів та холестерину, забезпечує передачу нервових імпульсів;
• вітамін В5 - підвищує імунітет, випромінює засвоюваність інших вітамінів;
• вітамін В6 - підтримує імунітет, покращує роботу нервової системи, бере участь у виробленні гемоглобіну;
• вітамін В9 - підтримує імунітет та роботу серцево-судинної системи, необхідний для нормального перебігу вагітності;
• вітамін Е - виявляє антиоксидантні властивості, підвищує працездатність;
• вітамін К - нормалізує згортання крові, покращує функцію нирок, печінки, жовчного міхура;
• калій – нормалізує кров'яний тиск, покращує розумову активність, роботу мозку;
• магній - попереджує відкладення кальцію, підтримує зуби та кістки у здоровому стані, бере участь у роботі нервово-м'язової системи;
• кальцій - стимулює роботу деяких ферментів та гормонів, підтримує функцію нервово-м'язової системи, бере участь у процесах згортання крові;
• залізо - обслуговує синтез гемоглобіну, процеси тканинного дихання, утворення та проведення нервових імпульсів;
• фтор - зміцнює зубну та кісткову тканини, виводить важкі метали та радикали;
• клітковина – благотворно позначається на роботі системи травлення.

При термічній обробці аскорбінова кислота, що міститься в свіжих бананах, руйнується, у варенні її немає, концентрація інших вітамінів також знижується, крім термічно стійкого вітаміну В6.

Банани протипоказані при цукровому діабеті, ожирінні у тяжкому ступені, після перенесених інфарктів та інсультів.

Чим корисний банан

Відсутність жирів і всього 90 калорій в 100 г продукту роблять банан бажаним продуктом у раціоні тих, хто стежить за власною фігурою або бажає позбавитися пари зайвих кілограмів напередодні літа. Крім того, банани містять яблучну кислоту і ферменти, які допомагають вуглеводам.

Поїдаючи банани, ми отримуємо заряд вітамінів C і E, а також B6, який підтримує рівень глюкози в крові та заспокоює нервову систему. До речі, в одному банані міститься більше половини добової норми вітаміну B6.

Також банани корисні При дефіциті калію. Справа в тому, що всього в трьох стиглих фруктах міститься добова доза калію для дорослої людини. Люди вживають не більше півкілограма цих плодів на добу.

Але навіть від пари бананів можна отримати величезну користь. Для цього з плодів можна приготувати відвар, який допомагає розслабитися навіть при сильному стресі і перевтомі. таким натуральним засобом.

Інгредієнти

Приготування

Ретельно вимий банани і помісти їх з корицею в киплячу воду. Вари близько 15 хвилин, після чого зніміть напій з вогню і дай охолонути.

Застуди та приймай по склянці такого чаю за годину до сну. А щоб покращити ефект, можеш з'їдати перед сном по одному банану. Таке харчування позбавить не тільки безсоння, а й анемії, а також проблем із травленням. До речі, можна варити і очищені банани, і навіть нарізані шматочками. У такому разі час варіння буде меншим, але користь — нижчою.

Лікують за допомогою банана та кашель. З медом виходить чудовий засіб, який призводить до одужання вже за день-два.

Інгредієнти

Приготування

Промий банан, позбав його від білих ниток.

М'якуш подрібни в кашкоподібний стан за допомогою блендера або звичайної вилки. В отриману бананову пасту додай мед і помістіть суміш на водяну баню хвилин на 8-10.

Отриману суміш остуди і приймай по 1 чайній ложці з таким розрахунком, щоб встигнути з'їсти все за день. Кашель швидко піде.

Лікуватися бананом - справжнє задоволення, тому частіше включай цей диво-фрукт у свій раціон. Адже недарма спортсмени замінюють спортивні напої на коктейлі з бананів. Не варто забувати і про те, чим корисні банани для жінок. Недарма досвідчені красуні навчилися робити з бананів косметичні маски для обличчя, які чистять та зволожують шкіру.

published on kapric.ru according to the materials takprosto.cc

Покрокове приготування

Крок 1:

Крок 2:

Крок 3:

Крок 4:

Крок 5:

Крок 6:

Варені банани

Користування від варених бананів не більше, ніж від їхніх сирих аналогів. При термічній обробці фрукт змінює смак: він стає солодшим. Не кожна людина любить банани у такому вигляді.Але якщо ви волієте вживати лише термічно оброблені фрукти, то вам підійдуть варені банани. Рецепт їхнього приготування представлений нижче.

Потрібно взяти глибоку каструлю, налити туди воду та поставити ємність на плиту. Коли вода закипить, кладемо туди неочищений банан. Солодкий фрукт варитись недовго – близько 15 хвилин. Коли його шкірка почорніє і стане м'якою, банан можна діставати з води. Залишилося його очистити і можна приступати до дегустації.

Вибір основного інгредієнта

Банани потрібно брати стиглі, їхня відмітна ознака — яскраво-жовта шкірка без чорних цяток. Незрілі плоди із зеленою «оболонкою» не мають вираженого аромату, тому краще трохи почекати їх дозрівання, витримавши пару днів у сухому місці при кімнатній температурі.

Перестиглі банани, що потемніли, можна брати для виготовлення варення, на смак продукту це не позначиться, проте зовнішній вигляд буде не таким апетитним. Ще чотири фактори, які потрібно врахувати, щоб вибрати «правильний» банан.

1. Шкірка. Повинна бути матовою та гладкою. Глянцевий блиск може свідчити, що плоди обприскувалися спеціальним складом, що дозволяє зберегти привабливий зовнішній вигляд. Примірники з потрісканою шкіркою, відірваним хвостиком, слідами гнили і пліснявою брати не варто.
2. Форма. Якісний продукт має обтічну, а не ребристу форму.
3. Запах. Зрілий плід випромінює приємний аромат - його відразу хочеться з'їсти.
4. Наклейка. Наклейка на тропічні ягоди не просто реклама виробника. Код допоможе визначити, чи використовувалися при вирощуванні ГМО: 4011 і 94011 свідчать, що органічний продукт, п'ятизначним кодом, що починається з цифри 8, маркуються плоди, вирощені із застосуванням ГМО.

Щоб реалізувати простий рецепт варення з бананів на зиму, потрібно вода - бажано брати джерельну, бутильовану або хоча б фільтровану, і цукор - коричневий надасть заготівлі гарного відтінку, але на смак не вплине. Часто в солодкі ласощі вводяться додаткові інгредієнти: прянощі, фрукти, ягоди, горіхи і навіть овочі.

Свіжу тропічну ягоду не варто зберігати в холодильнику - плоди швидко потемніють.

Кухарські тонкощі

Тривала термічна обробка негативно впливає на смак і аромат бананового варення. Ось ще чотири моменти, які потрібно врахувати при виготовленні ласощів.

1. Посуд. Готувати варення рекомендується в емальованій каструлі або термостійкій ємності з антипригарним покриттям. Посуд краще брати з товстим дном, це забезпечить рівномірне нагрівання. Помішувати заготовку потрібно дерев'яною лопаткою.
2. Кількість цукру. Пропорції солодкого інгредієнта, зазначені в рецепті, знижувати не варто, оскільки ласощі можуть швидко зіпсуватися. Однак якщо в хід йдуть перестиглі плоди, кількість цукру зменшується, оскільки такі банани більш солодкі.
3. Стерилізація. Банки для варення промити із содою, потім простерилізувати в духовці, мультиварці або на паровій бані. Кришки п'ять-десять хвилин|мінути| прокип'ятити або ошпарити окропом.
4. Розкладка. Гаряче варення розподіляється банками і герметично закривається кришками.

Калорійність продуктів, можливих у складі страви

• Банани - 89 ккал/100г
• Цукор - 398 ккал/100г
• Цукор-пісок - 398 ккал/100г

Калорійність продуктів: Банани, Цукор

Бананове варення

Ми розібралися, як варити банани. Тепер ускладнимо завдання і спробуємо приготувати смачне бананове варення. Для цього нам знадобиться:

• 0.5 кг стиглих бананів;
• склянка цукру;
• 2 кружки води;
• скляні банки з жерстяними кришками;
• ключ для заходу сонця.

Фрукти потрібно очистити від шкірки і порізати на дрібні шматочки. З|із| цукру і води необхідно зварити сироп. У нього містяться подрібнені банани. Фрукти потрібно варити на невеликому вогні, не перестаючи їх помішувати. Коли консистенція нагадуватиме густе желе, її потрібно викласти у попередньо стерилізовані банки, закривши їх кришками за допомогою спеціального ключа для закочування. Отже, що буде якщо зварити банан у солодкому сиропі? Відповідь: вийде смачне, корисне апетитне варення, яке стане чудовим доповненням до чайних церемоній.

Варення з бананів: вибір рецептів

Зварити варення із бананів, щоб вони не розварилися, неможливо через м'якість плодів. Тому більшість варіантів заготівлі із тропічної ягоди за консистенцією більше нагадують джем. Але якщо порізати крупніші плоди, то вони розваряться не до кінця і залишаться в ласощі невеликими шматочками. Перед реалізацією будь-якого рецепту банани звільнити від шкірки та довгих білих смужок, що знаходяться під нею.

Традиційний

Особливості. Описаному рецепту можна слідувати покроково, а можна до смаку збагачувати склад додатковими прянощами для нового «звучання»: корицею, ваніліном, тертим імбиром, гвоздикою.

• банани - десять дрібних плодів;
• цукор - 600 г;
• свіжий сік лимона - чотири столові ложки.

1. Змішати перетертий у пюре банан із цукром та лимонним соком.
2. Масу закип'ятити та витримати на тихому вогні п'ять хвилин.

З лимонною кислотою

Особливості. Завдяки консервуючим властивостям лимонної кислоти заготівля довше зберігається і має характерний кисло-солодкий смак, що гармонує з прянощами бадяну.

• банани - 0,5 кг;
• цукор - 180 г;
• ванільний цукор - столова ложка;
• лимонна кислота - чайна ложка;
• бадьян - одна штука.

1. Банани розім'яти виделкою.
2. Пюре змішати з ванільним цукром, цукром, лимонною кислотою та бадяном.
3. Закип'ятити склад, відразу зняти з плити і остудити протягом трьох-чотирьох годин.
4. Повторно довести до кипіння масу, витримати на слабкому вогні десять хвилин.

Бадьян - бордово-червоні зірочки, висушені плоди тропічного дерева. Приправу завезено до Європи з Японії у XVI столітті. Різновид анісу, наділений вираженим пряним смаком з гіркуватими, гострими, терпкими і солодкуватими відтінками.

З динею та полуницею

Особливості. Для виготовлення ласощів краще використовувати найбільш солодкі та ароматні сорти дині - "Медову" або "Торпеду".

• банани та диня - по 0,5 кг;
• полуниця – 300 г;
• цукор - 1 кг;
• лимон - два плоди.

1. Диню посікти невеликими шматочками, засипати цукром і настояти 12 годин.
2. Змішати з|із| нарізаними кубиками лимонами, полуницею і бананами.
3. Закип'ятити та варити 30-40 хвилин.

З яблуками

Особливості. Варення з бананів та яблук краще готувати із фруктами кисло-солодких сортів: «Антонівка», «Білий налив», «Симиренко».

• яблука - 2 кг;
• банани - 1 кг;
• цукор - 700-800 г;
• вода – половина склянки.

1. Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину. Порубати дрібними кубиками.
2. Залити водою, закип'ятити та на слабкому вогні варити до м'якості 10-15 хвилин.
3. Вести нарізані кружальцями банани, змішати з цукром, дочекатися остигання та подрібнити блендером у пюре.
4. Повторно закип'ятити та варити 20-30 хвилин.

Яблука можна замінити грушами, плоди вибирати щільні, щоб вони краще зберегли форму.

З лимоном

Особливості.Варення з бананів з лимоном виходить дуже привабливим на вигляд, тому що кислий цитрусовий сік не дає тропічній ягоді потемніти.

1. З лимонів вичавити сік, м'якоть нарізати шматочками.
2. Банани порубати кружальцями, змішати із соком та м'якоттю лимона, всипати цукор.
3. Закип'ятити, на слабкому вогні варити п'ять хвилин|мінути|.
4. Наполягти, закривши кришкою, 6-12 годин.
5. Повторно закип'ятити, поварити п'ять хвилин, залишити на 6-12 годин. Повторити варіння втретє.

Аналогічно можна готувати варення з бананів та апельсинів або мандаринів. Такі ласощі вийдуть більш солодкими.

З ківі

Особливості. Дотримуючись рецепту варення з ківі і бананів, можна приготувати ароматні ласощі красивого смарагдового відтінку.

• банан - один великий плід;
• ківі - шість штук;
• лимон - половина плода;
• цукор - 200 г;
• желатин – половина чайної ложки.

1. Желатин залити третиною склянки теплої води, настояти до набухання п'ять-сім хвилин.
2. Ківі звільнити від шкірки і нарізати кубиками, так само порубати банан.
3. Змішати продукти з цукром і вичавленим з лимона соком. Запровадити желатинову масу.
4. Закип'ятити і на тихому вогні томити десь хвилин.

Зі смородиною

Особливості. Для виготовлення варення потрібний сік із смородини. Його можна добути соковижималкою, або підігріти ягоди в мікрохвильовій печі або пароварці і віджати сік за допомогою марлі.

• смородиновий сік - 1 л;
• банани - чотири великі плоди;
• цукор - 600-700 мл.

1. Банани перетерти у пюре.
2. З'єднати з цукром та соком.
3. Закип'ятити і нудити на слабкому вогні 40 хвилин.

З ревенем

Особливості. Судячи з відгуків, прості в приготуванні ласощі виходять дуже ароматними, кисло-солодкими на смак.

1. Ревінь очистити від шкірки, нарізати невеликими шматочками, засипати цукром і настояти дві години, щоб виділився сік.
2. Змішати з|із| нарізаними тонкими скибочками бананами.
3. Закип'ятити, на повільному вогні варити три хвилини.

З гарбузом

Особливості. Для виготовлення ласощів брати солодкий гарбуз яскраво-жовтогарячого кольору. Можна замінити інгредієнт кабачками.

• гарбуз - 0,5 кг;
• банани - 300 г;
• тертий корінь імбиру - чайна ложка;
• цукор – половина склянки;
• вода - чверть склянки;
• лимонний сік, вичавлений або половини плода.

1. Гарбуз очистити від шкірки, нарізати кубиками, залити водою.
2. Закип'ятити та на помірному вогні варити чверть години до м'якості.
3. Банани подрібнити на великій тертці та домішати до овочу.
4. Ввести імбир та цукор.
5. Дочекатися повторного закипання і на повільному вогні нудити ще чверть години.
6. За кілька хвилин до готовності запровадити лимонний сік.

Подрібнений імбир можна додавати до будь-якого бананового варення, класична пропорція: 40-50 г на 2 кг загальної маси.

Без варіння

Особливості. Приготовані без варіння ласощі складно назвати варенням, хіба що за схожий смак та зовнішній вигляд. Заготівля зберігається в холодильнику не більше двох діб, тому запасатися нею на користь недоцільно, зате готувати можна в будь-яку пору року, адже необхідні інгредієнти є на прилавках цілий рік.

• банани - 200 г;
• курага - 100 г;
• будь-які горіхи - 100 г;
• родзинки жовті - 50 г;
• цукор - дві-три столові ложки;
• мед - одна-дві столові ложки;
• свіжі соки апельсина і лимона - по 50 мл;
• лимонна кислота - щіпка.

1. Родзинки та курагу в окремих ємностях вимочити протягом чверті години в окропі. Курагу перетерти через сито, родзинки нарізати дрібними кубиками.
2. Горіхи підрум'янити на сухій сковорідці, подрібнити у ступці або за допомогою блендера.
3. З'єднати соки, розмішати з цукром та медом, ввести лимонну кислоту.
4. Банани нарізати кубиками та залити фруктовою рідиною.
5. Перемішати із сухофруктами та горіхами.

Для тривалого зберігання приготовані без варіння ласощі можна заморозити у пластикових пляшках або контейнерах.

У мультиварці

Особливості. У мультиварці можна приготувати заготівлю, взявши за основу будь-який рецепт бананового варення. Термічна обробка ввозяться режимі «Гасіння» чи «Суп». Ласощі виходять рідкішими за консистенцією. Описаний рецепт пропонує обійтися без цукру і використовувати як підсолоджувач згущене молоко.

• яблука - 1 кг;
• банани - три плоди;
• згущене молоко - 380 г (одна банка);
• вода - 240 мл.

1. У чашу приладу помістити яблука (без шкірки та насіння), порізані тонкими часточками та порубані кружальцями банани.
2. Залити водою, закрити кришку мультиварки та на 20 хвилин встановити режим «Гасіння».
3. Трохи остудити масу і за допомогою блендера перетворити на пюре, змішати зі згущеним молоком.
4. Виставивши програму «Гасіння», готувати ласощі ще 40 хвилин.

При використанні мультиварки важливо врахувати, якщо чаша приладу заповнена більше, ніж наполовину, варення готується з відкритою кришкою. Цукровий пісок додавати у чистому вигляді не варто: солодкий компонент прилипне до стін, попередньо його потрібно розвести у воді.

Зі шкірки

Особливості. З бананової шкірки можна зробити оригінальне варення, але в цьому випадку перед очищенням тропічної ягоди плід потрібно добре промити проточною водою з господарським милом.

• шкірка, знята з трьох бананів;
• свіжий апельсиновий сік і вода - по 200 мл;
• цукор - 200 г;
• лимонний сік - їдальня ложка;
• ванільний цукор - чайна ложка;
• кориця – половина чайної ложки.

1. Бананову «шкурку» обшпарити окропом двічі-тричі, дати просохнути.
2. Дрібно порубати і замочити у теплій кип'яченій воді на дві-три години.
3. Рідку злити, залити заготовку чистою водою.
4. Закип'ятити та варити до повного випаровування рідини близько 20 хвилин.
5. В окремій каструлі змішати цитрусові соки з цукром та спеціями, закип'ятити і томити на слабкому вогні до загусання маси.
6. Влити сироп у шкірку, дочекатися закипання та томити на слабкому вогні ще 25 хвилин.

Що краще: зварити чи висушити банан?

Знайдено відповідь на запитання: "Що буде, якщо зварити банан?" Тепер розберемося, наскільки корисним є фрукт у сушеному стані. Сушені банани відрізняються сильно вираженим солодким смаком, а їхня калорійність збільшується в 5 разів. Тому така страва не підійде людям, які страждають на цукровий діабет. Але загалом в'ялені банани корисні для людського організму. Їх рекомендують вживати на сніданок, а також додавати до різних каш. Останній варіант дуже подобається дітям. Корисні властивості сушеного та вареного банана однакові. Залишається тільки вибрати найбільш підходящий і смачний варіант або зупиниться на його сирому аналогу.

Грамотне подання

Бананові ласощі можна їсти вприкуску з чаєм або намазувати варення на хрумкий тост. А можна скористатися трьома оригінальними ідеями нестандартної подачі.

Сирний десерт

1. Змішати 300 г сиру 5% зі 150 г жирної сметани.
2. Ввести 10 г вершкового масла хорошої якості, 80 г бананового варення, щіпку ваніліну та за бажанням цукор.
3. Збити масу блендером і викласти у прозорий салатник.
4. Забрати в холодильник на дві години.
5. Перед подачею прикрасити виноградом, часточками мандаринів та апельсина.

Пудінг

1. Змішати 700 г сиру зі 100 г манки та настояти 20 хвилин.
2. Білки двох яєць збити, в окремій ємності розтерти жовтки зі 100 г цукру.
3. Змішати підготовлені інгредієнти, ввести на кінчику ножа сіль та 50 г розтопленого вершкового масла.
4. Розкласти в силіконові форми для кексів і випікати в розігрітій духовці до 160-180°C 25 хвилин.
5. Викласти на блюдо, прикрасити банановим варенням.

Бельгійські вафлі

1. Змішати дві склянки борошна з двома чайними ложками розпушувача, половиною чайної ложки соди, трьома столовими ложками цукру, половиною чайної ложки солі, та спеціями: мускатним горіхом, корицею, ванільним цукром (по половині чайної ложки кожного).
2. В іншій мисці з'єднати 550 мл молока з трьома столовими ложками олії.
3. Повільно влити тонким струмком рідкий склад у сухий, розмішати тісто без грудочок. За консистенцією воно має бути як для оладок.
4. Вафельницю змастити олією, викласти тісто, закрити кришку приладу та випікати десять хвилин.
5. Перед подачею змастити вафлі банановим варенням.

Щоб заготовлене варення з бананів на зиму захистити від цвілі, перед закочуванням банок слід прикрити ласощі кухлем з вощеного паперу, просоченим коньяком або горілкою. Бананова насолода - примхлива заготівля, тому зберігати її рекомендується в прохолодному місці.

Чим корисні банани та що з ними приготувати

Ці фрукти продаються в магазинах цілий рік. Вони багаті калієм, магнієм, бета-каротином, вітамінами. А ще банани солодкі, ніжні, добре поєднуються з іншими фруктами, вершковим кремом, карамеллю. Редакція Food.ru дізналася, що незвичайного можна приготувати з бананами, як їх вибирати та зберігати.

Як росте банан

Технічно це – багатонасінна товстошкіра ягода. Незважаючи на розмір, рослина вважається травою, а бананова грон формується в середині величезної квітки.Зривають екзотичні ягоди зеленими: зрілі жовті не переносять тривалого транспортування.

Найдорожчий банан у світі було продано у 2019 році за $120 тисяч. Йдеться про арт-об'єкт Мауріціо Каттелана — плод, приклеєний до стіни скотчем.

Які види бананів бувають

Існує близько 500 сортів бананів. Їх можна розділити на плантани та десертні. Перші — несолодкі та у сирому вигляді надто жорсткі. Тому їх піддають термічній обробці: смажать, варять, гасять. Ще з них роблять борошно для випікання хліба, вафель, кексів.

У супермаркетах та в овочевих наметах найчастіше продають солодкі десертні жовті сорти «кавендіш». Рідше трапляються червоно-коричневі та міні-банани.

Червоно-коричневі – ще солодші і в них більше каротину та вітаміну С, а мініатюрні жовті відрізняються тонкою шкіркою та складним ароматом з нотками прянощів.

Як вибрати та зберігати банани

Про запас купуйте зелені або світло-жовті банани. За один-два дні вони дозріють і стануть солодшими. Якщо хочете відразу з'їсти фрукти, вибирайте яскраво-жовті із чорними дрібними крапками.

Перестиглі банани випромінюють сильний солодкий аромат, у них темна шкірка. Такі фрукти придатні для харчування, але їсти їх треба відразу, щоб не зіпсувалися. З перезрілими бананами можна робити смузі, начинку для випікання.

Зберігати банани при кімнатній температурі в темному місці в паперовому пакеті. Якщо потрібно, щоб фрукти швидше дозріли, покладіть поруч пару яблук: вони виділяють етилен газ, який прискорює процес.

Щоб банани пролежали довше, не розділяйте гроно та обмотайте основу фольгою або непрозорим скотчем. М'якуш фруктів можна заморожувати як шматочками, так і у вигляді пюре: заготівля підійде для смузі та випічки.

Щоб очищені банани чи пюре з них не потемніли, збризкайте скибочки або змішайте пюре із соком лимона.

Чим корисні та шкідливі банани

Існує міф, що банани піднімають настрій завдяки амінокислоті триптофана, яка в організмі перетворюється на серотонін. Насправді це не так. Триптофану в бананах всього 9 мг на 100 г: у порівнянні з багатьма іншими продуктами, наприклад, сиром тофу або м'ясом індички, у цих фруктах невелика кількість амінокислоти.

Натомість у них є 30% добової норми вітаміну В6, що зміцнює нервову систему. Банани багаті калієм - він корисний для серцево-судинної системи, вітамін С, який зміцнює імунітет і бореться з окислювальними процесами в організмі.

Недавнє дослідження встановило, що вживання бананів підвищує ризик розвитку діабету типу І у дітей. Щоправда, експерти радять не робити поспішних висновків та наголошують, що захворювання не залежить від раціону безпосередньо.

Продукти харчування не замінюють лікарських препаратів та не підходять для лікування чи профілактики захворювань.

Що приготувати

Традиційно банани використовують для приготування десертів: обсмажують, додають м'якоть у тісто та смузі, роблять морозиво.

Приготуйте карамель із вершкового масла|мастила| і цукру, а потім обсмажте в них скибочки бананів протягом 30 секунд. Подавайте смажені фрукти одразу після приготування. Посипте їх кунжутом, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

Страва більше нагадує солодкий кекс, ніж хліб у звичному розумінні. Найкраще готувати випічку з перестиглих бананів: вони особливо ароматні та м'які. Подайте хліб із сирним чи вершковим кремом, свіжими ягодами, арахісовою пастою.

Для цієї закуски вибирайте трохи недозрілі фрукти.Наріжте банани, замаринуйте в соєвому соусі з медом. Оберніть кожну скибочку в бекон, закріпіть зубочисткою і запікайте. Подавайте страву з гарніром із овочевого салату, свіжою зеленню.

У складі – лише натуральні корисні продукти: сир, банани та молоко. Десерт підходить для дитячого харчування: його можна подати із карамеллю, подрібненими горіхами, свіжими ягодами. А якщо приготувати морозиво без цукру, то вийде дієтична страва.

Що можна зробити?

Нарізати банан, занурити кожен шматочок у розтоплений шоколад і трохи підморозити. Вийде простий та апетитний десерт до чаю.